Cuisine fraîcheur

Montréal, le 12 septembre 2006

Marie-Josée Taillefer vient tout juste de publier un nouveau livre de recettes, le premier depuis au moins sept ans (sa mère, présente au lancement, affirme que c'est le premier depuis neuf ans).

Plus qu'un chouette livre de recettes, c'est le reflet de la cuisine évolutive d'aujourd'hui ; l'auteure et ses collaborateurs y incorporent des épices et ingrédients nouvellement adoptés par les gens d'ici. C'est également une cuisine de peu de transformation aux résultats appétissants, rapides à exécuter.

Cuisine fraîcheur implique des ingrédients frais pêchés, frais récoltés, frais cueillis et frais moulus.

À déguster avec les yeux pour commencer, toutes les recettes photographiées donnent l'eau à la bouche. Les explications sont courtes et le SAUMON ET CHUTNEY À LA MANGUE particulièrement délicieux.

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