Exposition en cours au Musée du Château Ramezay
Du 10 novembre 2009 au 6 septembre 2010, le Musée du Château Ramezay vous invite à passer À Table!
Montréal, le 11 novembre 2009
Montrtéal, le 5 décembre 2009 : Ajout d'une vidéo avec Madame Suzanne Parmentier, guide bénévole au Musée du Château de Ramezay
Montréal, le 28 janvier 2010 : Activités savoureuses
L'histoire, la culture et l'alimentation québécoises
Existe-t-il expression populaire plus évocatrice de la tradition culinaire québécoise? Ces quelques mots résument à eux seuls tout l’amalgame des influences alimentaires au Québec : le maïs associé aux Premières Nations, la consommation bovine, aux colons français et la pomme de terre, rappelant la présence britannique.
L’histoire… dans une assiette!
Au cours des dernières années, des découvertes étonnantes ont été faites sur les habitudes
alimentaires d’autrefois et sur l’héritage que nous en conservons aujourd’hui. L’exposition À Table! explore les différentes facettes de la culture culinaire du Québec, depuis l’arrivée des premiers habitants jusqu’à nos jours. Elle présente non seulement les aliments qui étaient consommés, mais aussi les méthodes de conservation et de préparation des repas, les techniques d’agriculture et leur impact sur la cuisine, les us et coutumes entourant les plaisirs de la table, les réseaux d’importation des denrées comestibles ainsi que les apports plus récents des nouveaux arrivants au répertoire culinaire québécois.
Une invitation à mesurer vos connaissances sur l’origine des plats dits « traditionnels» et à découvrir les influences culturelles qui ont façonné notre répertoire culinaire au cours des siècles.
Par exemple, saviez-vous…
- Que le fameux repas de cabane à sucre est tout droit sorti des cuisines britanniques;
- Qu’en Nouvelle-France, les Canadiens mangent la viande de castor même en plein carême…avec la bénédiction de l’Église depuis que celle-ci a décrété qu'il s'agissait là d'un poisson;
- Que le vin est une boisson consommée à des fins thérapeutiques et que les gens en consommaient plus que maintenant;
- Qu’aux 17e et 18e siècles, on mange « mieux » au Canada qu’en France.
Une exposition appétissante
Plus d’une centaine d’artefacts témoignent de l’évolution des habitudes de consommation : de la tinette à la crémaillère, en passant par la bouteille de bière de gingembre, l’étui à cure-dents, la cafetière égoïste, les coupons de rationnement et même le couteau à smoked meat de chez Schwartz’s ainsi que de nombreux objets de verre, poterie, des tableaux, des objets de tous les jours servant à préparer la nourriture au Québec, des fiches interactives, un livre de recettes marketing datant de 1930, etc.
Le Haut-Canada au sous-sol et le Bas-Canada au rez-de-chaussée
Pour l'occasion, le Musée du Château de Ramezay innove, possiblement, en inversant le Haut et le Bas Canada. Eh oui, pour des raisons d'espace, les traditions françaises sont au rez-de-chaussée alors que les habitudes anglaises sont au sous-sol. Seraient-ils les premiers à le faire ?
Un livre de recettes historiques À table en Nouvelle-France
Historien rattaché à l’exposition, Yvon Desloges vient de faire paraître aux Éditions du Septentrion un ouvrage associé à l’exposition. Intitulé À table en Nouvelle-France et disponible à la boutique du Musée, il contient des notions d'histoire et des recettes de cuisine datant des 17e et 18e siècles.
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